產(chǎn)品特點(diǎn)

恩施黑豬肉，肌肉有光澤，呈櫻桃紅色，大理石花紋明顯;脂肪呈乳白色;外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手;指壓后的凹陷立即恢復(fù);香味濃郁。  

生態(tài)養(yǎng)殖的恩施黑豬，有“野味”特色，營養(yǎng)價值高。瘦肉肉質(zhì)細(xì)嫩，食不膩口，清脆爽口，纖維粗糙度適中，適宜烹飪各色美味菜肴，肉清香，風(fēng)味獨(dú)特，市場前景廣闊。

產(chǎn)地環(huán)境

恩施黑豬肉產(chǎn)自湖北省恩施土家族苗族自治州，恩施土家族苗族自治州由北部大巴山脈的南緣分支--巫山山脈，東南部和中部屬苗嶺分支--武陵山脈，西部大婁山山脈的北延部分--齊躍山脈等三大主要山脈組成的山地。全州地勢是三山鼎立，呈現(xiàn)北部，西北部和東南部高，逐漸向中、南傾斜而相對低下的狀態(tài)。

恩施黑豬肉產(chǎn)自湖北省恩施土家族苗族自治州，恩施土家族苗族自治州由北部大巴山脈的南緣分支--巫山山脈，東南部和中部屬苗嶺分支--武陵山脈，西部大婁山山脈的北延部分--齊躍山脈等三大主要山脈組成的山地。全州地勢是三山鼎立，呈現(xiàn)北部，西北部和東南部高，逐漸向中、南傾斜而相對低下的狀態(tài)。

產(chǎn)地環(huán)境

1.飼養(yǎng)環(huán)境：

養(yǎng)地位于產(chǎn)品產(chǎn)地范圍內(nèi)的武陵山山區(qū)地形，海拔300米至2000米，分布有成片的巴東紅三葉、白三葉、山豆根、野豌豆、雜灌木等組成的天然植被。以清江水系的山澗溪流為飲水。

2.飼料方法：

以本土生產(chǎn)的玉米、雜豆、馬鈴薯、紅苕等為補(bǔ)飼原料，五谷牧草慢養(yǎng)，允許在仔豬階段補(bǔ)飼適量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)飼料。

3.飼養(yǎng)方式：放牧加舍飼。

4.圈舍條件：豬舍具有良好的保溫、隔熱、通風(fēng)換氣和衛(wèi)生條件

5.飼養(yǎng)管理：

1.育肥前期(50千克前)，平均每天放牧?xí)r間不低于4小時，回圈后再補(bǔ)喂精料。

2.育肥后期轉(zhuǎn)入圈養(yǎng)催肥，育肥階段用地產(chǎn)的天然飼料，不用任何飼料添加劑。

3.出欄：10月齡以上，體重100千克至125千克。

產(chǎn)品特點(diǎn)

恩施黑豬肉，肌肉有光澤，呈櫻桃紅色，大理石花紋明顯;脂肪呈乳白色;外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手;指壓后的凹陷立即恢復(fù);香味濃郁。理化指標(biāo):瘦肉中蛋白質(zhì)含量≥21%，肌間脂肪≥5%，硒含量≥0.08 毫克/千克。

生態(tài)養(yǎng)殖的恩施黑豬，有“野味”特色，營養(yǎng)價值高，具有“富硒，三高，三低”特點(diǎn)——高蛋白、高氨基酸、高亞油酸，低脂、低膽固醇、低熱量。瘦肉肉質(zhì)細(xì)嫩，食不膩口，清脆爽口，纖維粗糙度適中，適宜烹飪各色美味菜肴，肉清香，風(fēng)味獨(dú)特，市場前景廣闊。